Walcher brennt in Eppan an der Weinstraße, in neunter Generation vom Turmbachhof. Die Flaschen enthalten 0,5 oder 0,7 Liter und tragen die Herkunft Südtirol im Geruch.
Wer klare Frucht oder weichen Likör sucht, wird hier fündig.
Brennerei aus Eppan
Die Edelliköre mit 17 % wirken rund. Bombardino schmeckt nach Ei und Rum, wärmt. Noisetto trägt Haselnuss, Tartuffetto Kakao. Cappuccino bringt Kaffee. Limoncello und Limoncello Cream arbeiten mit Zitrone, wobei die Cream-Version sahniger fließt. Anima d’Arancia steht mit 40 % und 0,5 Litern abseits, weil Orange hier trocken und gehaltvoll auftritt. Für Gäste am Abend passen die süßen Sorten auf Eis. Grappa d’Oro Riserva lag im Barrique. Sie riecht nach Trockenfrucht und Holz. Edelbrände bleiben klar. Williams Christ duftet nach reifer Birne. Bio Himbeergeist aus Waldhimbeere schmeckt schmal und direkt. Wer Destillat ohne Zucker mag, greift zu diesen beiden.
Liköre mit 17 % trinken sich gekühlt, pur oder auf Eis. Grappa und Edelbrand kommen in kleinen Gläsern bei Zimmertemperatur zur Geltung.
Bombardino und Cappuccino passen nach dem Essen. Limoncello schließt ein schweres Menü ab. Williams Christ und Himbeergeist gehören zur ruhigen Verkostung.
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